38 miliardi di perdite nel 2020, con circa il 40% dell’intero fatturato annuo del settore ristorazione è andato in fumo e il 2021 non si apre con segnali migliori. “Attraverso il Cts, comitato tecnico scientifico del ministero della Salute, stiamo lavorando a protocollo per consentire alla ristorazione la ripartenza”.
Lo ha annunciato il ministro delle Politiche agricole Stefano Patuanelli, intervenuto in streaming al Consiglio nazionale della Coldiretti. “L’impatto della pandemia sulla ristorazione – ha aggiunto – è un tema che conosco bene. Il Fondo pensato a inizio anno è stato utile, ma ora dobbiamo avere la forza di garantire alle persone di poter tornare al ristorante. Anche perché ci sono comparti fornitori, come quello del vino in grande sofferenza”.
